2015春之梅_梅甕

 

這是今年的梅甕 最右邊是梅酒唷

今年的梅甕的涵意是松竹梅

甕身以浮雕的「松」果為形

微彎的「竹」製提把利用小巧思 可緊緊栓住梅甕

陶甕具有保存醃漬食物的特性

而甕裝的就是脆「梅」 巧妙串起松、竹、梅

 

 

2015春之梅_班長

 

班長沒有換人唷

 

自從2011年發現 每年春天鶯歌陶物館有這個活動以來

2013年 也有來參加一次

2012年是因為不喜歡梅甕的造型 沒參加

2014年是因為一起來的朋友 我們一直沒喬到時間可以來參加

而今年 我也發現費用從第一次參加的350 已經漲為449

http://academy.ceramics.ntpc.gov.tw/zh-tw/Events/C/1/1/1/9682.htm

 

 

2015春之梅_梅子

 

準備中5-6分熟的青梅

這樣熟度做起來的醃脆梅最好吃

 

 

2015春之梅_殺青完成

 

 殺青完成 表面已出水 可以粘住鹽巴

 

 

2015春之梅_敲開

 

 今年把梅子的頭部 要敲出一個小小的裂縫這個動作

參加了三次 就屬今年做的最成功

真的只有裂一個小小縫唷

 

 

2015春之梅_前置作業

 

 前置作業完成 並不是只有這樣而已

回家還要繼續一些動作 才能吃啦

 

 

 2015春之梅_梅甕裝提把

 

這次梅甕的把手 怕我們不會裝上去

還派人很貼心的幫我們組裝

 

 

2015春之梅_講義

 

  照例一定有講義講解

這樣回家後 我們才會接著做沒做完的那些步驟啊

 

 

2015春之梅_販售的梅甕

 

後來發現 販售的梅甕 比我們參加活動的梅甕 略小

但我覺得這樣比較可愛啊

今年的梅甕 我一直覺得好大一個唷

 

 

2015春之梅_大樹

 

 今年 活動接束後 我又趕著要去上班 因此沒有多逛

只有看到活動場地旁邊的大樹 很美唷

 

 

2015春之梅_泡水去鹽

 

 回家後 泡水去鹹味完成

最後一次 我甚至於忘了我在幫梅子泡水

跑去睡了一個午覺

因此 讓梅子泡了二個多小時的水

也讓我很驚慌的撈起來 趕緊進行最後一個動作

 

 

2015春之梅_浸漬糖

 

 今年又學到一招 較快速的方法

就是拿去洗衣機脫水 去水份這個動作 

可以改成用毛巾擰開水份即可

但因為這樣一來 水份沒有全乾 一定要丟冰箱做動作 

不然會容易發霉

於是 我照樣去脫水 但最後一個動作 我也就沒有熬糖水

直接用糖自己溶化做

 

 

2015春之梅_完工  

 

完成 可以吃了

 

但我依舊覺得殺青這個動作 還是沒有做的很好

現場給的鹽巴不夠啊

回家後 我自己有加強 但一直是慢慢加 不敢一口氣加太多

我的梅子 眼看都沒有被鹽巴醃到有酸菜顏色

但我已經多醃了一天了 又很怕這樣太鹹

只好接著做下一個步驟

這樣的結果 就是苦澀味沒有完全去除

我一開始 應該堅持把梅子醃好才對啊

 

 

 延伸閱讀

2011鶯歌陶博館甕藏春之梅
http://grace336.pixnet.net/blog/post/30308894

2013鶯歌陶博館甕藏春之梅
http://grace336.pixnet.net/blog/post/48995128

 

 

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